Torta salata ai peperoni senza glutine e lattosio.

Ciao a voi! 

Oggi vi propongo una torta salata ai peperoni. Solitamente quando si parla di peperoni li si associa subito alla difficoltà di digestione.
Tranne stavolta, infatti questa torta è davvero molto digeribile.

Questa torta l'ho preparata con del peperone rosso, patate, carote e mozzarella senza lattosio.

Questa torta è davvero saporita, un sapore dolce e gustoso ma sorprendentemente per nulla pesante.
La pasta sfoglia senza glutine è di Buitoni, facilmente reperibile nella grande distribuzione ma nulla vi vieta di utilizzare la marca che preferite, o perché no, di fare la pasta sfoglia in casa.

Vi riporto gli ingredienti:

🔹 1 rotolo di pasta sfoglia (io ho utilizzato quella rotonda), 

🔹 2 peperoni rossi,

🔹 2 patate medie,

🔹 2 carote, 

🔹 1 mozzarella senza lattosio,

🔹 Olio e sale q.b.

🔹 1 cucchiaino di paprika dolce o spezie preferite a piacere. 

Preparate gli ortaggi. Lavateli, affettateli e tagliateli in pezzi piccoli ed uniformi. Cuocete in padella con 2 cucchiai d'olio evo e coperchio. Mescolate, salate e controllate la cottura. Aggiungete la paprika o le spezie e mescolate ancora. Nel caso gli ortaggi si asciughino troppo aggiungete un altro po' d'olio o acqua.

Nel frattempo aprite la pasta sfoglia e sistematela in una teglia rotonda lasciando che i bordi fuoriescano un poco. Bucherellate la superficie. Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini. 

Una volta che gli ortaggi saranno pronti versate dentro la pasta sfoglia e livellate. Aggiungete la mozzarella cercando di riempire gli spazi tra gli ortaggi poi ripiegate i bordi in eccesso all'interno. 

Infornate per 25/30 minuti in forno caldo a 220 gradi. 

Controllate la cottura, ogni forno è diverso e assicuratevi che il fondo della torta si colori bene.

A me piace tantissimo, spero piacerà anche a voi.

Per qualsiasi cosa vi aspetto nei commenti. 💋