Torta salata con fiori di zucca e verdure.

Salve a voi!
Eccoci arrivati a settembre, le temperature si fanno più fresche e torna la voglia di cucinare cibi più elaborati (senza esagerare!) e di accendere il forno. 

Perciò che ne dite di questa golosissima torta salata? Non avete l'acquolina in bocca solo a guardarla?
Inutile dirvi che è durata pochissimo una volta presentata a tavola. 

Una torta salata saporita e leggera, senza glutine, naturalmente senza latte o latticini né carne. 

L'unico ingrediente di origine animale sono le uova fresche, prese dalle mie 5 galline che passeggiano allegramente nel grande frutteto. 
Ora vi lascio gli ingredienti così potrete prepararla anche voi. Mi raccomando, poi tornate a raccontarmi quanto è durata nelle vostre tavole!

Segnatevi gli ingredienti:

🔹 Un rotolo di pasta sfoglia,
🔹 Un peperone rosso grande,
🔹 Due patate medie,
🔹 Una cipolla,
🔹 Una manciata di capperi,
🔹 Tre uova fresche,
🔹 7/8 Fiori di zucca,
🔹 Sale e olio evo q.b.
🔹 (Opzionale, un cipollotto in agrodolce).

Pelate le patate e tagliatele a dadini, pulite il peperone levando dal suo interno la parte bianca e i semi e tagliatelo a dadini. Mettete tutto in una padella con un po' d'olio poi affettate la cipolla e aggiungete anche quella. Fate cuocere mescolando di tanto in tanto per circa dieci minuti poi aggiungete i capperi sminuzzati lasciandone alcuni interi.

Preriscaldate il forno a 220°.

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo, lasciatene 5 da parte per la decorazione e tagliate gli altri 3 a striscioline. Unite questi ultimi alle verdure. Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Prendete la sfoglia e sistematela su una teglia.
Bucherellatela con una forchetta così da non gonfiarsi in cottura, versateci le verdure livellandole bene poi le uova sbattute e infine decorate con i fiori di zucca e un cipollotto in agrodolce al centro. 
Ripiegate delicatamente i bordi della pasta sfoglia in eccesso verso l'interno e mettete a cuocere in forno per 25 minuti circa.
Controllate spesso, mi raccomando.

Per quanto riguarda la scelta della pasta sfoglia, stavolta ho scelto "amoesseresenzaglutine" del supermercato Eurospin. Ha un'ottima resa e il sapore mi ricorda, molto più di altre, quello glutinoso ma come sempre va bene la vostra marca preferita. 

Ciao! 💋