Patate sabbiose alla paprika.

Alzi la mano chi ama le patate...

Ad oggi non conosco nemmeno una persona che non mangi questo tubero così versatile e saporito. In qualunque modo le si prepari sono sempre buone, sia che si tratti di un purè, di una patata al cartoccio, una "duchessa" o semplicemente una porzione di patate fritte. Esistono tante altre versioni ma oggi le ho preparate con una crosticina croccante e un cuore morbido: ho cucinato le patate sabbiose al gusto paprika.

Un contorno facile e sfiziosissimo, senza glutine, senza lattosio e vegano. 

Se ancora non le conoscete vi consiglio di provarle subito! 

Ecco gli ingredienti per una piccola teglia da forno:

🔹 3 patate medie

🔹 1 o 2 cucchiaini di paprika affumicata

🔹 80 gr. di pane grattugiato (per me senza glutine)

🔹 olio evo q.b.

🔹 sale q.b.

Sbollentate le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Scolatele quando saranno cotte ma ancora sode perché continueranno a cuocere in forno. Mettete da parte e fatele freddare e nel frattempo preparate una ciotola col pane grattugiato aromatizzato con i cucchiaini di paprika e un pizzico di sale. Sistemate un foglio di carta da forno nella vostra teglia e preriscaldate il forno a 200°.

Riprendete le patate, pelatele e tagliatele a rondelle dello spessore di un centimetro poi sistematele delicatamente in una ciotola dove le ungerete d'olio d'oliva. Successivamente passatele (poche per volta) nel mix di pane grattugiato e riempite man mano la teglia. Una volta che avrete impanato tutte le rondelle di patate date un giro d'olio in superficie e infornate per 15/20 minuti. Saranno pronte una volta dorate. 

Ora non vi resta che gustarle! 

💡 Se non gradite la paprika potete sostituirla con un trito di rosmarino aggiunto al pane grattugiato. Patate e rosmarino si sposano perfettamente! 

Buon appetito! 💋 

Torta salata ai peperoni senza glutine e lattosio.

Ciao a voi! 

Oggi vi propongo una torta salata ai peperoni. Solitamente quando si parla di peperoni li si associa subito alla difficoltà di digestione.
Tranne stavolta, infatti questa torta è davvero molto digeribile.

Questa torta l'ho preparata con del peperone rosso, patate, carote e mozzarella senza lattosio.

Questa torta è davvero saporita, un sapore dolce e gustoso ma sorprendentemente per nulla pesante.
La pasta sfoglia senza glutine è di Buitoni, facilmente reperibile nella grande distribuzione ma nulla vi vieta di utilizzare la marca che preferite, o perché no, di fare la pasta sfoglia in casa.

Vi riporto gli ingredienti:

🔹 1 rotolo di pasta sfoglia (io ho utilizzato quella rotonda), 

🔹 2 peperoni rossi,

🔹 2 patate medie,

🔹 2 carote, 

🔹 1 mozzarella senza lattosio,

🔹 Olio e sale q.b.

🔹 1 cucchiaino di paprika dolce o spezie preferite a piacere. 

Preparate gli ortaggi. Lavateli, affettateli e tagliateli in pezzi piccoli ed uniformi. Cuocete in padella con 2 cucchiai d'olio evo e coperchio. Mescolate, salate e controllate la cottura. Aggiungete la paprika o le spezie e mescolate ancora. Nel caso gli ortaggi si asciughino troppo aggiungete un altro po' d'olio o acqua.

Nel frattempo aprite la pasta sfoglia e sistematela in una teglia rotonda lasciando che i bordi fuoriescano un poco. Bucherellate la superficie. Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini. 

Una volta che gli ortaggi saranno pronti versate dentro la pasta sfoglia e livellate. Aggiungete la mozzarella cercando di riempire gli spazi tra gli ortaggi poi ripiegate i bordi in eccesso all'interno. 

Infornate per 25/30 minuti in forno caldo a 220 gradi. 

Controllate la cottura, ogni forno è diverso e assicuratevi che il fondo della torta si colori bene.

A me piace tantissimo, spero piacerà anche a voi.

Per qualsiasi cosa vi aspetto nei commenti. 💋

Torta cremosa allo yogurt senza glutine e lattosio.

Oggi vi propongo una torta buonissima, facile e veloce da preparare.
La scelta dello yogurt influirà molto sul risultato finale perciò scegliete con cura i vostri gusti di yogurt!
Io ho scelto caramello salato che, vi assicuro, ha fatto la differenza! Senz'altro la rifarò molto presto. 

L'interno resta cremoso e la torta non lievita granché, per l'assenza appunto, di agenti lievitanti ma la sua particolarità sta proprio in questo suo aspetto simile ad una "new york cheesecake".

Provatela, la sua permanenza in casa sarà davvero breve!

Questa torta è naturalmente priva di latticini ed è senza glutine.

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊:

🔹 3 yogurt vegani del Lidl da 130 gr ciascuno (1 vasetto al gusto di piña colada e 2 vasetti al gusto di caramello salato)
🔹 scorza e succo di un'arancia
🔹 40 gr di amido di mais
🔹 4 uova a temperatura ambiente
🔹 80 gr di zucchero (metà bianco e metà di canna)
🔹 1 bustina di vanillina
🔹 gocce di cioccolato fondente
In una planetaria (o con un frullino) montate gli albumi a neve ferma e mettete da parte. 
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete man mano il resto degli ingredienti poi per ultimi aggiungete gli albumi e incorporateli con delicatezza.
Versate in uno stampo a cerniera (foderato con carta da forno) di circa 20 cm di diametro, disponete le gocce di cioccolato in superficie e infornate a 180° per circa 35/40 minuti. 
N.B. Spolverate di zucchero a velo prima di servire, come si vede in foto io l'ho scordato ma era ugualmente buonissima. 
Allora, avete già pronti gli ingredienti per prepararla?
Buon appetito! 💋

Rotolo tiramisù senza glutine e lattosio.

Savoiardi sardi senza glutine e lattosio.

Quando riesci a "sglutinare" dei biscotti che adoravi da bambina e ritrovi quel sapore al primo assaggio... 

I savoiardi sardi sono diversi dai savoiardi "normali", sono più grandi, meno regolari, più morbidi e dolci e ben si adattano per la loro forma allungata, alla nobile "arte dell'inzuppo". 

In Sardegna si usano anche a fine pasto, da inzuppare in un liquore dolce. 

Ogni volta che li preparo aspetto con ansia che arrivi la mattina per far colazione con questi meravigliosi biscotti da inzuppare nel caffelatte.  

Quando sono soddisfatta per lo "sglutinamento" di un cibo che adoro mi sembra di aver vinto alla lotteria!

La volete la ricetta? È di una semplicità spettacolare!

🔹 70gr di farina di riso

🔹 30gr di amido di mais

🔹 100gr di zucchero

🔹 3 uova

Pochi e semplici ingredienti per dei biscotti sani e tanto golosi.
 
Ecco il procedimento:

Rompete le uova (non nel paniere) e montate i tuorli con 30 gr. di zucchero e montate gli albumi con i restanti 70gr.

Unite delicatamente i due composti con una spatola poi aggiungete le farine setacciate, sempre con delicatezza, per non far smontare il tutto.

Trasferite in una saccapoche e formate i biscotti avendo cura di non esagerare con la larghezza perché si allargheranno in cottura. 

Spolverate di zucchero a velo. 

Infornate a 180° per circa 15 minuti e sfornate appena raggiungono una lieve doratura. 

Se li provate fatemi sapere, sono certa che (se non li conoscete già) vi conquisteranno. 🌼

Ciao! 💋  

Sofficini senza glutine e lattosio.

Chi non ha problemi con il glutine e il lattosio apre il freezer, afferra una scatola di quei famosi panzerotti, cuoce e mangia.

Noi povere creature sappiamo che la strada è più in salita!

Questi sofficini sono senza glutine e naturalmente senza latticini.

Bene, se anche tu sei dei nostri arrotolati le maniche così potrai aprire il freezer e cuocere senza pensieri ogni volta che ne avrai voglia! 
Corri a recuperare gli ingredienti e inizia a creare queste bontà.

Ingredienti per 10/12 pezzi:

🔹 150 gr di farina Mix It schaersenzaglutine_it

🔹 100 gr di farina per pasta fresca Nutrifree

🔹 10 gr di margarina

🔹 400 ml di latte di soia Alpro

🔹 1/2 cucchiaino di sale

🔹 Pane grattugiato senza glutine Nutrifree

🔹 1 cucchiaino di paprika

🔹 2 uova 

In un pentolino dai bordi alti versa latte e margarina. Porta quasi a bollore poi abbassa la fiamma. 

Versa tutta la farina, il sale e mescola velocemente fino ad ottenere un impasto compatto. Fai raffreddare qualche minuto poi trasferisci su un piano infarinato e lavora l'impasto fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Riponi in una ciotola con coperchio e fai raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo occupati dei condimenti.

Io ho preparato una besciamella vegana, una salsa di pomodoro condita con olio, origano e tonno e una crema di funghi e patate.
Metti da parte e fai freddare un pochino.

Una volta ripreso l'impasto, stendi e forma dei cerchi aiutandoti con una scodella. Farcisci alternando i condimenti stando attenta a non metterne troppo (se raggiunge i bordi la pasta si attaccherà meno) e cerca di sigillarli bene. 

Io ho bagnato i bordi con poca acqua e poi ho schiacciato con una forchetta. 
Passa nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato misto alla paprika forte e cuoci.

Ed ora il dilemma della cottura...fritti? Al forno per una cottura più leggera?
In friggitrice ad aria per trovare un compromesso?
Come vuoi tu ma sappiamo tutti che fritti sono il top!

Infatti li ho cotti in friggitrice ad aria: voto 7.

Poi li ho fritti... voto DIESCIMILA! 😂

La crema di funghi, la besciamella, il sugo aromatizzato col tonno e l'impasto mi hanno ricordato tanto gli originali. Buonissimi!

Ve li consiglio caldamente! 💋

 
Per qualsiasi dubbio lasciatemi un commento.