Chi non ha problemi con il glutine e il lattosio apre il freezer, afferra una scatola di quei famosi panzerotti, cuoce e mangia.
Noi povere creature sappiamo che la strada è più in salita!
Questi sofficini sono senza glutine e naturalmente senza latticini.
Bene, se anche tu sei dei nostri arrotolati le maniche così potrai aprire il freezer e cuocere senza pensieri ogni volta che ne avrai voglia!
Corri a recuperare gli ingredienti e inizia a creare queste bontà.
Ingredienti per 10/12 pezzi:
🔹 150 gr di farina Mix It schaersenzaglutine_it
🔹 100 gr di farina per pasta fresca Nutrifree
🔹 10 gr di margarina
🔹 400 ml di latte di soia Alpro
🔹 1/2 cucchiaino di sale
🔹 Pane grattugiato senza glutine Nutrifree
🔹 1 cucchiaino di paprika
🔹 2 uova
In un pentolino dai bordi alti versa latte e margarina. Porta quasi a bollore poi abbassa la fiamma.
Versa tutta la farina, il sale e mescola velocemente fino ad ottenere un impasto compatto. Fai raffreddare qualche minuto poi trasferisci su un piano infarinato e lavora l'impasto fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Riponi in una ciotola con coperchio e fai raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo occupati dei condimenti.
Io ho preparato una besciamella vegana, una salsa di pomodoro condita con olio, origano e tonno e una crema di funghi e patate.
Metti da parte e fai freddare un pochino.
Una volta ripreso l'impasto, stendi e forma dei cerchi aiutandoti con una scodella. Farcisci alternando i condimenti stando attenta a non metterne troppo (se raggiunge i bordi la pasta si attaccherà meno) e cerca di sigillarli bene.
Io ho bagnato i bordi con poca acqua e poi ho schiacciato con una forchetta.
Passa nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato misto alla paprika forte e cuoci.
Ed ora il dilemma della cottura...fritti? Al forno per una cottura più leggera?
In friggitrice ad aria per trovare un compromesso?
Come vuoi tu ma sappiamo tutti che fritti sono il top!
Infatti li ho cotti in friggitrice ad aria: voto 7.
Poi li ho fritti... voto DIESCIMILA! 😂
La crema di funghi, la besciamella, il sugo aromatizzato col tonno e l'impasto mi hanno ricordato tanto gli originali. Buonissimi!
Ve li consiglio caldamente! 💋
Per qualsiasi dubbio lasciatemi un commento.
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